Miért lett újra trend a fermentálás?

Mi a kérdés? #57

Túl sok mindenre vagy kíváncsi? A Brain Barnál mi is így vagyunk ezzel, ezért Mi a kérdés? sorozatunk minden epizódjában szakértő vendégünkkel járunk körbe egy adott témát.

A Mi a kérdés? podcastben ez alkalommal a Michelin-csillagos Salt étterem szakácsával, Makai Edinával a fermentálásról beszélgettünk. Hogyan jutott fel nagymamáink kedvenc eljárása a gasztronómia csúcsára? Miért hasznos az ételpazarlás elleni küzdelemben? Hogyan kezdhetünk hozzá a fermentáláshoz mi magunk otthon, ha egészségesebbek és alapanyagtudatosabbak szeretnénk lenni? Az adásból kiderül.